第二百章 棕包
简妙音说：“妈，你直接用刀杀，不要给野鸡闷死了，闷死的话野鸡也太痛苦了。”
罗氏说：“不是说这样闷死的鸡更有营养吗？血都在里面了。”
简妙音说：“妈妈我们这又不是做血鸭，没必要把血留在里面，直接把鸡放了血杀了就行了。”简妙音说完去拿水壶，接了一壶自来水，放在煤气灶上，把煤气灶的盖子打开，煤气灶就开始慢慢加热，等把水烧开后再把盖子盖上。盖上盖子就可以保温，煤块就不会燃烧的这么快。
简妙音把热水倒在洗手池里，把杀好的野鸡提着腿，放在池子里滚几圈，又拿筷子夹着鸡脖子。把野鸡脚也放到池子里烫一烫。罗氏这次只杀了一只野鸡，因为吃不掉，另外一只留着，这一只野鸡都特别肥大，一只就有三四斤重。正常的一只野鸡，一般就是一两斤左右，三四斤一只的野鸡算非常大的了。
这两只野鸡都是公的。所以尾巴上的羽毛很长，看着特别漂亮。简妙音把罗氏杀鸡褪下来的羽毛全部都捡起来，放在后面阳台上晾干。简妙音对罗氏说：“妈，这个野鸡毛，你别丢了，我到时候拿野鸡毛做一个漂亮的扇子。你后面杀的野金毛也别丢了，都给我晒干放好留起来啊！”
罗氏说：“好的，这野鸡毛确实挺漂亮，好久没见到这么漂亮的野鸡毛了。你上次提回来的野鸡毛都忘记留起来了。好像是后面村里来了个收鸭毛的，给了五毛钱，就把所有的毛都收走了。
农村鸡毛鸭毛都是有收废品的上门收的，一般就是给个两毛，三毛，五毛。鸭毛的话，贵一些，鸡毛便宜一些。像野鸡毛给五毛已经算是很便宜的了，不过野鸡分公的母的。公的野鸡羽毛漂亮些，尾巴上有长长的拖尾，母的野鸡尾巴算是没有像孔雀似的长长的拖尾。简妙音觉得五毛太便宜了。
她对罗氏说：“妈，这个羽毛是我们村的那个收废品来收的吗？”
罗氏说：“是呀，就是住赖家村附近的赖家人过来收的。你不是知道吗？她经常会上门收鸡毛、鸭毛、不要的旧拖鞋等等。”这个年代的拖鞋都是塑料做的透明。跟现在的某大牌做的是一样的。那时候拖鞋一双也就几块钱，好一点的十来块。像小姑娘的凉鞋都是上面有个蝴蝶结，或者是有几个透明的小花朵，都是小时候流行的款式。
简妙音看罗氏已经把野鸡杀好了，毛也褪好了。她对罗氏说：“妈，这个野鸡我来做吧！”
罗氏说：“那行吧！那你做饭。我去给你弟弟房间收拾一下。他刚才跟着同学出去打篮球了，我看他房间都乱的很，我去收拾收拾。”
简妙音说：“好的，妈，你去吧。”
罗氏就把褪好毛的野鸡放下，洗洗手，直接去房间给简妙音弟弟收拾东西了。
简妙音把衣服的袖子撸起来，系上围裙，戴上袖套。拿剪刀从野鸡屁股上往上剪，把野鸡肚子都剪开，伸手把野鸡内脏掏出来。把野鸡的肾、肝、鸡心都留下。其他的都掏出来丢掉，像鸡肠子什么的又不多，一般不会留着，肠子多才会留下来炒酸菜。
简妙音再把鸡胃鸡气管等等都抽出来丢掉。再把野鸡头直接拿剪刀剪掉全部都丢在垃圾桶里。
简妙音把洗干净的野鸡放在树做的木头菜板上，拿菜刀把野鸡剁成块。放上红薯粉、盐、味精、左手扶着盆子，右手抓了野鸡肉拌匀，先腌制一会儿。又从厨房找了一块老姜，用刀一拍，把姜拍扁，又找了两个大蒜，也是用刀拍扁。
把煤气炉子的煤气盖打开。煤块就开始变红，煤气灶的火又变大了。简妙音把锅放在煤气灶上，等锅里没水后，在锅里放上油，等油烧热了之后。把姜块、大蒜、放下去炒香，再放上几粒花椒、香叶、草果、等闻到香味后，把前面腌制好的野鸡肉，直接倒下去锅里翻炒，又倒上一点白酒，白酒可以去腥。炒了之后，直接去客厅拿了一个开水瓶的热水过来，把热水倒进去锅里，把锅盖盖上，开始煮。等整个锅的水开了之后，又拿着煤气盖子，把煤气灶的盖子盖上，煤气灶的盖子上有几个孔的，简妙音把盖子盖上把几个孔留出来，方便通风，这样锅里就保持有热，而且是小火。
盖着盖子慢慢的炖着，半小时后，已经能闻到浓浓的野鸡肉的香味了。罗氏也收拾好了，她从房间出来说：“妙妙，你放了什么进去啊？怎么这么香？”
简妙音站在厨房说：“没放什么啊，可能是我加了草果吧。”
罗氏走上前，伸手把锅盖拿开，看着锅里，发现野鸡汤居然变成了浓稠的金黄色。用勺子拌了拌，发现下面是浓浓的白色鸡汤，罗氏说：“你这怎么煮的？能把鸡汤煮成这个颜色。”
简妙音说：“因为我是把野鸡翻炒了一下，再放开水去煮，热水之后就会这样吧，所以肉的就味道更容易出来，汤也会更浓一些。放冷水煮的话，它就不容易把汤熬的这么浓。”
罗氏说：“妙妙，你这些都是哪学的呀？搞得跟个厨师似的。”
简妙音说：“我在书上看的呀。”
罗氏说：“我都跟你说了，要好好学习了，你看，果然书中什么都有吧！”说完后，罗氏心里想，怎么妙妙是什么都书都看啊，而且光看做菜的书，她不会以后真想去当个厨师吧？看来以后得跟她好好聊聊，告诉她当厨师是多辛苦的事，让她一定要好好学习，千万别去做这种工作，太辛苦了。只有好好学习，这样以后出来才是轻松的赚钱。不好好学习，都是干苦力。
简妙音不知道罗氏在想这些，她把野鸡汤汤炖好了之后，拿了一个装阿胶的大盆子，罗氏身体不好，之前买了两盒阿胶，阿胶是拿一个一个铁磁盆装着的，总共两个盆子，阿胶吃完之后，盆还可以留在家里装菜用。
简妙音拿着那个阿胶盆，把鸡肉装起来，因为鸡肉多，一盆子装不下，把两个装过阿胶的盆子都拿出来装，都装满了。罗氏看着这么多野鸡汤对简妙音说：“妙妙，要不要给楼下的徐会计端一盆啊？她今天看到你提了野鸡回来。”
简妙音说：“妈，我们楼下可不光住了徐会计，还有另外几个会计呢，而且今天都在家呢，你要是给她端了，其她人家里不端，她们会怎么想啊？要端就全部都得端，我们家也不够呀，他们收入什么都比你高，你没必要搞这些。做好你自己的工作就行，这个我们自己吃。这野鸡外面卖还挺贵的，你也不看看弟弟，你看弟弟瘦成什么样。他应该补补。”
罗氏说：“你说的对，你弟弟是要好好补补，他这么瘦，又是个男的，正是长身体的时候，是要多吃点，长得高一点，长得壮一点，他才是家里的顶梁柱呀，那我们就不给楼下的徐会计送了。待会儿你弟弟打篮球回来让他多吃一点。”
简妙音说：“好的，妈，待会还要炒个其他的什么菜吗？”
罗氏说：“你看看家里有什么菜，你想炒什么，炒什么，别放太多油，浪费油。现在你先别炒，天冷了，你煮好了不吃，一会就冷了，等你弟弟回来再炒，现在把这个鸡肉什么的就放厨房，别端去客厅，如果他回来的晚，待会再放到煤气灶上热一下。我下楼去走一走。”
简妙音说：“好的。”简妙音看看厨房的菜，居然还有棕包，棕包就是棕树上开的花，外地没有这个菜，别人也不敢吃，是苦的。只有他们这本地人喜欢吃这个，据说可以清热解毒，还卖十几块钱一斤。
罗氏觉得吃了对身体好。所以特意买了两个棕包，棕包一般拿去炒腊肉、炒香肠、要么炒猪肉，要不然没有油炒出来不好吃，要多放些油。简妙音看家里还有不少野猪肉。家里也腊了挺多野猪肉的，也就腊了才没几天，因为天气好，已经开始流油了。
简妙音拿着刀直接去阳台切了一小块腊肉，拿菜刀把腊肉切成片，又拍了大蒜，切了辣椒，把棕包的皮全部剥掉，留下里面的棕包花和棕包胫，用手掐了下棕包尾巴上硬硬的那些地方，看老了没有，硬的说明老了，就用来刀切下来丢掉，剩下可以吃的其实已经很不多了。
简妙音拿刀把棕包切好。切好后把粽包倒在水瓢里面，放好水，先泡着切好棕包，这样可以去涩味和苦味，等着弟弟回来了再炒。简妙音心想，有个野鸡汤，再加一个棕包，再炒一个青菜就行。发现家里还有小白菜，又拿了小白菜去洗手池，洗了一个小白菜，放在盘子里装好。
罗氏她们虽然搬来银行住，也是没有多少碗筷的，但是因为是银行的房子，这以前放了很多银行不用的东西，其中就有一些淘汰的大哥大，剩下来的各种盘子和碗筷，盘子都是饭店用的那种大的白盘子，很漂亮，所以不用担心没东西装菜。
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罗氏说：“不是说这样闷死的鸡更有营养吗？血都在里面了。”
简妙音说：“妈妈我们这又不是做血鸭，没必要把血留在里面，直接把鸡放了血杀了就行了。”简妙音说完去拿水壶，接了一壶自来水，放在煤气灶上，把煤气灶的盖子打开，煤气灶就开始慢慢加热，等把水烧开后再把盖子盖上。盖上盖子就可以保温，煤块就不会燃烧的这么快。
简妙音把热水倒在洗手池里，把杀好的野鸡提着腿，放在池子里滚几圈，又拿筷子夹着鸡脖子。把野鸡脚也放到池子里烫一烫。罗氏这次只杀了一只野鸡，因为吃不掉，另外一只留着，这一只野鸡都特别肥大，一只就有三四斤重。正常的一只野鸡，一般就是一两斤左右，三四斤一只的野鸡算非常大的了。
这两只野鸡都是公的。所以尾巴上的羽毛很长，看着特别漂亮。简妙音把罗氏杀鸡褪下来的羽毛全部都捡起来，放在后面阳台上晾干。简妙音对罗氏说：“妈，这个野鸡毛，你别丢了，我到时候拿野鸡毛做一个漂亮的扇子。你后面杀的野金毛也别丢了，都给我晒干放好留起来啊！”
罗氏说：“好的，这野鸡毛确实挺漂亮，好久没见到这么漂亮的野鸡毛了。你上次提回来的野鸡毛都忘记留起来了。好像是后面村里来了个收鸭毛的，给了五毛钱，就把所有的毛都收走了。
农村鸡毛鸭毛都是有收废品的上门收的，一般就是给个两毛，三毛，五毛。鸭毛的话，贵一些，鸡毛便宜一些。像野鸡毛给五毛已经算是很便宜的了，不过野鸡分公的母的。公的野鸡羽毛漂亮些，尾巴上有长长的拖尾，母的野鸡尾巴算是没有像孔雀似的长长的拖尾。简妙音觉得五毛太便宜了。
她对罗氏说：“妈，这个羽毛是我们村的那个收废品来收的吗？”
罗氏说：“是呀，就是住赖家村附近的赖家人过来收的。你不是知道吗？她经常会上门收鸡毛、鸭毛、不要的旧拖鞋等等。”这个年代的拖鞋都是塑料做的透明。跟现在的某大牌做的是一样的。那时候拖鞋一双也就几块钱，好一点的十来块。像小姑娘的凉鞋都是上面有个蝴蝶结，或者是有几个透明的小花朵，都是小时候流行的款式。
简妙音看罗氏已经把野鸡杀好了，毛也褪好了。她对罗氏说：“妈，这个野鸡我来做吧！”
罗氏说：“那行吧！那你做饭。我去给你弟弟房间收拾一下。他刚才跟着同学出去打篮球了，我看他房间都乱的很，我去收拾收拾。”
简妙音说：“好的，妈，你去吧。”
罗氏就把褪好毛的野鸡放下，洗洗手，直接去房间给简妙音弟弟收拾东西了。
简妙音把衣服的袖子撸起来，系上围裙，戴上袖套。拿剪刀从野鸡屁股上往上剪，把野鸡肚子都剪开，伸手把野鸡内脏掏出来。把野鸡的肾、肝、鸡心都留下。其他的都掏出来丢掉，像鸡肠子什么的又不多，一般不会留着，肠子多才会留下来炒酸菜。
简妙音再把鸡胃鸡气管等等都抽出来丢掉。再把野鸡头直接拿剪刀剪掉全部都丢在垃圾桶里。
简妙音把洗干净的野鸡放在树做的木头菜板上，拿菜刀把野鸡剁成块。放上红薯粉、盐、味精、左手扶着盆子，右手抓了野鸡肉拌匀，先腌制一会儿。又从厨房找了一块老姜，用刀一拍，把姜拍扁，又找了两个大蒜，也是用刀拍扁。
把煤气炉子的煤气盖打开。煤块就开始变红，煤气灶的火又变大了。简妙音把锅放在煤气灶上，等锅里没水后，在锅里放上油，等油烧热了之后。把姜块、大蒜、放下去炒香，再放上几粒花椒、香叶、草果、等闻到香味后，把前面腌制好的野鸡肉，直接倒下去锅里翻炒，又倒上一点白酒，白酒可以去腥。炒了之后，直接去客厅拿了一个开水瓶的热水过来，把热水倒进去锅里，把锅盖盖上，开始煮。等整个锅的水开了之后，又拿着煤气盖子，把煤气灶的盖子盖上，煤气灶的盖子上有几个孔的，简妙音把盖子盖上把几个孔留出来，方便通风，这样锅里就保持有热，而且是小火。
盖着盖子慢慢的炖着，半小时后，已经能闻到浓浓的野鸡肉的香味了。罗氏也收拾好了，她从房间出来说：“妙妙，你放了什么进去啊？怎么这么香？”
简妙音站在厨房说：“没放什么啊，可能是我加了草果吧。”
罗氏走上前，伸手把锅盖拿开，看着锅里，发现野鸡汤居然变成了浓稠的金黄色。用勺子拌了拌，发现下面是浓浓的白色鸡汤，罗氏说：“你这怎么煮的？能把鸡汤煮成这个颜色。”
简妙音说：“因为我是把野鸡翻炒了一下，再放开水去煮，热水之后就会这样吧，所以肉的就味道更容易出来，汤也会更浓一些。放冷水煮的话，它就不容易把汤熬的这么浓。”
罗氏说：“妙妙，你这些都是哪学的呀？搞得跟个厨师似的。”
简妙音说：“我在书上看的呀。”
罗氏说：“我都跟你说了，要好好学习了，你看，果然书中什么都有吧！”说完后，罗氏心里想，怎么妙妙是什么都书都看啊，而且光看做菜的书，她不会以后真想去当个厨师吧？看来以后得跟她好好聊聊，告诉她当厨师是多辛苦的事，让她一定要好好学习，千万别去做这种工作，太辛苦了。只有好好学习，这样以后出来才是轻松的赚钱。不好好学习，都是干苦力。
简妙音不知道罗氏在想这些，她把野鸡汤汤炖好了之后，拿了一个装阿胶的大盆子，罗氏身体不好，之前买了两盒阿胶，阿胶是拿一个一个铁磁盆装着的，总共两个盆子，阿胶吃完之后，盆还可以留在家里装菜用。
简妙音拿着那个阿胶盆，把鸡肉装起来，因为鸡肉多，一盆子装不下，把两个装过阿胶的盆子都拿出来装，都装满了。罗氏看着这么多野鸡汤对简妙音说：“妙妙，要不要给楼下的徐会计端一盆啊？她今天看到你提了野鸡回来。”
简妙音说：“妈，我们楼下可不光住了徐会计，还有另外几个会计呢，而且今天都在家呢，你要是给她端了，其她人家里不端，她们会怎么想啊？要端就全部都得端，我们家也不够呀，他们收入什么都比你高，你没必要搞这些。做好你自己的工作就行，这个我们自己吃。这野鸡外面卖还挺贵的，你也不看看弟弟，你看弟弟瘦成什么样。他应该补补。”
罗氏说：“你说的对，你弟弟是要好好补补，他这么瘦，又是个男的，正是长身体的时候，是要多吃点，长得高一点，长得壮一点，他才是家里的顶梁柱呀，那我们就不给楼下的徐会计送了。待会儿你弟弟打篮球回来让他多吃一点。”
简妙音说：“好的，妈，待会还要炒个其他的什么菜吗？”
罗氏说：“你看看家里有什么菜，你想炒什么，炒什么，别放太多油，浪费油。现在你先别炒，天冷了，你煮好了不吃，一会就冷了，等你弟弟回来再炒，现在把这个鸡肉什么的就放厨房，别端去客厅，如果他回来的晚，待会再放到煤气灶上热一下。我下楼去走一走。”
简妙音说：“好的。”简妙音看看厨房的菜，居然还有棕包，棕包就是棕树上开的花，外地没有这个菜，别人也不敢吃，是苦的。只有他们这本地人喜欢吃这个，据说可以清热解毒，还卖十几块钱一斤。
罗氏觉得吃了对身体好。所以特意买了两个棕包，棕包一般拿去炒腊肉、炒香肠、要么炒猪肉，要不然没有油炒出来不好吃，要多放些油。简妙音看家里还有不少野猪肉。家里也腊了挺多野猪肉的，也就腊了才没几天，因为天气好，已经开始流油了。
简妙音拿着刀直接去阳台切了一小块腊肉，拿菜刀把腊肉切成片，又拍了大蒜，切了辣椒，把棕包的皮全部剥掉，留下里面的棕包花和棕包胫，用手掐了下棕包尾巴上硬硬的那些地方，看老了没有，硬的说明老了，就用来刀切下来丢掉，剩下可以吃的其实已经很不多了。
简妙音拿刀把棕包切好。切好后把粽包倒在水瓢里面，放好水，先泡着切好棕包，这样可以去涩味和苦味，等着弟弟回来了再炒。简妙音心想，有个野鸡汤，再加一个棕包，再炒一个青菜就行。发现家里还有小白菜，又拿了小白菜去洗手池，洗了一个小白菜，放在盘子里装好。
罗氏她们虽然搬来银行住，也是没有多少碗筷的，但是因为是银行的房子，这以前放了很多银行不用的东西，其中就有一些淘汰的大哥大，剩下来的各种盘子和碗筷，盘子都是饭店用的那种大的白盘子，很漂亮，所以不用担心没东西装菜。
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